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清潔化學技術---方法?思想?方向

在癡迷的清潔中獲取最佳提示

洗碗機現在是許多人生活中不可或缺的一部分。雖然它們旨在讓我們的生活更輕松，但只有當我們使用的清潔劑能有效去除頑固的食物時，這才是正確的。

自動洗碗機 (ADW) 在歐洲和北美一直很受歡迎，但該行業現在在印度和中國出現了可觀的增長。2020 年 COVID-19 大流行加速了這一趨勢，來自世界各地的報告詳細說明了在封鎖期間獲得更大便利的愿望。到 2027 年，預計全球市場規模將達到 61 億美元。

洗碗機洗滌劑

為了有效清潔廚具，必須將 ADW 與有效的清潔劑結合使用。在全球范圍內，洗碗機洗滌劑市場的增長率與 ADW 市場相似。2019 年，估計該市場價值 180 億美元，但到 2025 年，預計將增至 224 億美元。洗碗機洗滌劑市場蓬勃發展，但制造商只有證明其能夠有效清潔餐具和餐具，才能在其品牌中建立客戶忠誠度。

從本質上講，洗碗機洗滌劑應該執行四項任務。這應該：

• 1、從餐具和陶器中釋放食物殘渣（污垢）

• 2、將污垢分散在洗滌液中

• 3、從食物殘渣中絡合殘留水硬度和硬度離子

• 4、輕拿輕放餐具、玻璃器皿和餐具，以免損壞

為了達到這些效果，洗滌劑將包含五種基本成分：

• 1、堿度載體

• 2、絡合劑

• 3、漂白成分

• 4、生物制劑（酶）

• 5、表面活性劑

性能測試

消費者只會信任一個品牌，因此如果他們購買的洗滌劑符合廣告宣傳的效果，他們就會重新購買他們的產品。對于制造商來說，這意味著必須測試性能。由于消費者不會在實驗室條件下使用洗碗機，因此制造商使用的測試必須準確復制現實生活中的使用情況。  

在現實生活中，將要求 ADW 和洗碗機清潔劑清潔各種食物殘渣，包括不同成分的混合物（脂肪、油、奶酪、大米、土豆、醬汁、香草等）。這些也可以用各種方式準備——在平底鍋里炸，在砂鍋里烤，或者在水里煮。制造商也不應忘記可能含有不同成分的方便食品，以確保它們在運輸和儲存過程中可食用。每種食物、成分的組合以及它們的制備方式都會留下不同類型的殘留物，洗滌劑必須能夠清潔這些殘留物。  

測試什么？

快速在線搜索顯示，家庭廚師面臨的主要問題之一是雞蛋。許多論壇都有一些主題，涵蓋了受污染的鍋會傳給洗碗機中的所有其他部件的令人不快的蛋味。事實上，氣味問題實際上可能是由于 ADW 中的雞蛋煮過頭而引起的化學變化。因此，洗碗機清潔劑必須能夠去除雞蛋殘留物而不會污染其他器具。這是一個需要考慮的重要食品，因為在英國最近的一項研究中，100% 的受訪者每月至少使用一次雞蛋，超過 75% 的受訪者每周使用一次以上。 

另一個問題食品是碎肉。同一項研究發現，90% 的受訪者每月使用碎肉不止一次。這是以多種方式準備的，通常使用的成分包括馬鈴薯、奶酪和油/黃油。 

當受訪者被問及他們的洗滌劑及其清潔這些食品的能力時，70% 的受訪者表示他們的洗滌劑在炒雞蛋后無法從平底鍋中清洗雞蛋。煎鍋也報告了類似的故障率。在從烤箱盤子、炊具和盤子中取出碎肉時，也存在一個主要問題。

因此，為了對洗碗機洗滌劑進行有意義的測試，使用炒雞蛋和碎肉作為標準化污垢是有意義的。由于肉末通常是加用土豆、奶酪和油/黃油制作的，因此使用復制這些成分的菜肴的食譜是有效的，例如焗烤。 

然而，簡單地為這些餐具使用隨機配方并不能讓制造商清楚地了解其洗滌劑的性能。為使結果有意義，測試污垢必須標準化、易于應用、具有辨別力、與消費者相關，并且無論在何處應用都可重現。 

為響應消費者的反饋和行業的需求，需要開發新的標準污垢，以焗菜的形式復制炒雞蛋和碎肉。經過詳盡的評估，它們應被證明易于準備，與實際使用相關，并且它們提供的結果比當前的污垢更具辨別力。

使用新污垢對炒雞蛋和焗烤進行的性能測試為洗碗機洗滌劑制造商提供了更高的結果一致性。這使他們能夠開發更好的清潔劑，從而建立客戶信任，從而使制造商能夠擴大其市場份額。畢竟，產品之所以值得信賴，是因為它經過了測試。